何気なくゴミ箱に捨てていた温州みかんの皮には、果肉をはるかに凌駕するヘスペリジンやビタミン、ファイトケミカルが凝縮されています。ネット上で時に過激に語られる残留農薬やワックスの健康被害は、国内産温州みかんにおいては科学的根拠が乏しく、適切な水洗いや重曹洗浄を行えば過度に恐れる必要はありません。
大切なのは、生で大量に丸かじりするような極端な摂取を避け、乾燥パウダーやお茶、ピールなど「胃腸に優しく続けやすい形」へと調理することです。古来の知恵である「陳皮」の恩恵を日常に取り入れ、美味しく賢い健康習慣をスタートさせてみてはいかがでしょうか。 （出典: みかん の 皮 食べる（Yahoo!ニュース））
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