初心者が最も警戒するのが「1匹も釣れずに時間だけが過ぎ、気まずい空気のまま終わるのではないか」という懸念です。しかし、結論から言えば、現代の体験型居酒屋において手ぶらのまま飢えて帰されるような事態は100%発生しません。
各店舗には極めて洗練された釣れないときの保証ルールが敷かれています。20分〜30分ほど糸を垂らしても当たりがない場合、生簀の巡回スタッフが駆け寄り、食いつきの良いエサの付け方やタナ（水深）の合わせ方を直接指南してくれます。それでも警戒心の強い大魚が食いつかない場合、店舗によっては「引っ掛け釣り」と呼ばれる、針を魚体に軽く触れさせて釣り上げるイージーモードの生簀へ案内される運用が定着しています。
仮にどうしても釣れなかった場合であっても、メニュー表から通常価格で魚をオーダーすれば、板前が生簀から新鮮な魚網で引き上げて調理してくれます。「坊主だからといって罰金を取られたり、魚が食べられなかったりする理不尽なペナルティは一切存在しない」という事実は、入店前の心理的ハードルを大きく下げる決定的な安心材料です。
