九州の方言でありながら、関西のラーメンシーンにおいて特別な存在感を放っているのが、兵庫県や大阪府を中心に展開する本場博多長浜ラーメンの名店「しぇからしか（通称・せからしか）」です。関西で「せからしか」と検索するユーザーの多くが、このラーメン店の圧倒的な味を求めてリサーチを行っています。
屋号の由来はまさに九州方言の「やかましい」「威勢がいい」という意味合いにあります。店先に一歩近づくだけで漂う強烈な豚骨アロマは、初めて訪れた人が思わず「せからしか！（強烈だな）」と声を漏らしてしまうほどのインパクトを誇ります。
ファンを惹きつけてやまないラーメンせからしかの評判の核心は、妥協なき「ド直球のクサうま純豚骨スープ」にあります。近年のライトでマイルドな豚骨スープとは対極を走る、骨の髄まで炊き出した濃厚かつキレのあるスープは、本場・福岡の老舗屋台や名店を彷彿とさせます。
博多ラーメンしぇからしかのメニューは、極めて潔い構成です。基本となる「ラーメン」を軸に、「チャーシューメン」、そして博多ラーメンの真骨頂である「替玉」。卓上のすりごま、紅生姜、ニンニクで自分好みに味をカスタマイズしながら、パツッと歯切れの良い極細ストレート麺を啜る体験は、関西の豚骨フリークの間で「他では替えが利かない孤高の聖地」として語り継がれています。
