鍋を出す手間すら省きたい時や、お昼休みの限られた時間でサッと天丼を作りたい時に役立つのが、めんつゆを活用した電子レンジ調理法です。めんつゆには最初から鰹や昆布の出汁、醤油、みりんの旨味が濃縮されているため、わずかな調味料を足すだけで味がバッチリ決まります。
用意するのは、3倍濃縮タイプのめんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1のみ。耐熱容器にこれらを合わせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約1分〜1分30秒加熱します。
ラップをしない理由は、余分な水分を蒸発させてタレにとろみをつけるためです。加熱中は吹きこぼれやすいため、少し深さのある耐熱ボウルやマグカップを使用するのが安全です。もしストレートタイプのめんつゆしかない場合は、めんつゆ大さじ3に対し、だしの素をひとつまみ加えて砂糖小さじ1.5で調整すれば、濃厚なコクを補うことができます。
