IHクッキングヒーターの天板にできる焦げ付きは、単なる油汚れではありません。調理中に飛び散った微細な油滴や吹きこぼれた調味料（醤油、みりん、砂糖など）、そしてフライパンや鍋の底に付着していた皮脂やホコリが、200℃〜300℃を超える誘導加熱の熱エネルギーによって繰り返し焼き付けられることで生成されます。
IHガラストップ焦げ付き原因の根底にあるのは、有機物の「熱重合（ポリマー化）」と「炭化」です。初期段階の油汚れはアルカリ性洗剤で容易に乳化できますが、加熱が繰り返されると油の分子同士が強固に結合して樹脂のような網目構造を形成します。さらに加熱が進むと水分と水素が完全に抜け、炭素のみが結晶化ガラスの表面に焼き付いた「炭化層」へと変化します。
これがIH焦げ放置落ちない理由の核心です。炭化した汚れはもはや水にも油にも溶けず、一般的な台所用中性洗剤の界面活性剤を完全に跳ね返します。さらに、結晶化ガラス（耐熱強化ガラス）の微細な凹凸に入り込んで固着するため、一般的な柔らかいウレタンスポンジで上から撫でるだけでは、摩擦エネルギーが分散してしまいビクともしない状態に陥るのです。
