手軽に購入できる一方で、購入者が最も失敗しやすい盲点が「賞味期限」の解釈です。ネットの掲示板や質問サイトでは「りんご飴は砂糖で固めているから数日間は日持ちするのでは？」という誤解が今なお根強く残っています。
結論から言えば、りんご飴専門店賞味期限と日持ちの真相は非常にシビアです。ホール（丸ごと）の状態で持ち帰る場合、冷蔵庫（10℃以下）で密閉保存すれば購入日の翌日〜翌々日程度まで美味しく食べられますが、最も注意すべきは店頭で人気のりんご飴専門店持ち帰りカットメニューです。
多くの店舗で「カット後の賞味期限は30分」と厳格にアナウンスされています。これは脅し文句ではなく、食品科学の観点に基づいた合理的な数値です。
りんごの果肉を包丁で切断すると、断面の細胞が破壊されて豊富な果汁が外へ染み出します。高濃度の糖分である飴に果汁が触れると、浸透圧の作用によってさらに内部の水分が引き出され、わずか数十分で表面の飴がジュース状に溶け出してしまいます。こうなると、自慢のパリパリ食感は完全に失われ、ベタベタとした不快な舌触りへと変わってしまうのです。
お土産として遠方の家族に渡したい場合や、翌日にゆっくり食べたい場合は、カットメニューのテイクアウトを絶対に避け、必ず「丸ごと（ホール）」を選択するのが鉄則です。また、遠隔地から楽しみたいユーザー向けには、急速冷凍技術や専用クール便を活用したりんご飴専門店通販お取り寄せを展開するブランドも増えており、無理な持ち歩きを避ける選択肢として定着しています。
