店内のタッチパネルを開くと、定番のマグロやサーモンから日替わりの希少魚まで多彩な皿が並びます。訪れた際に絶対に押さえておきたい看板メニューをピックアップしました。
まず外せないのが、その日の朝獲れ鮮魚を一度に味わえる「房総三貫」です。アジ、ヒラメ、スズキ、キンメダイ、タチウオなど、房総の海が育んだ旬の白身や光り物が日替わりで登場。引き締まった身の弾力と脂の甘みは、漁港直結ならではの贅沢な味わいです。
千葉の郷土料理を軍艦仕立てにした「なめろう軍艦」も外せません。新鮮なアジや青魚を味噌、ショウガ、ネギと共に細かく叩いた逸品で、濃厚な旨味とお酒にも合うパンチの効いた風味が口いっぱいに広がります。
さらに、やまとはマグロの品質にも定評があります。冷凍を挟まない生の状態で仕入れる「生本マグロ食べ比べ」（大トロ・中トロ・赤身）は、きめ細やかなサシと濃厚な赤身の酸味が絶品。サイドメニューでは、魚のアラから出汁を極限まで抽出した名物の「大名椀・あら汁」が外せない定番となっています。
