白だしを活用したうどん作りは、「白だし1：水7〜8（温）」および「白だし1：冷水5〜6（冷）」という基本の黄金比率さえ押さえれば、誰でも確実にプロ級の一杯を完成させることができます。色の薄さに惑わされず、最初の計量を丁寧に行うことが最大の成功ポイントです。
ヤマキのかつおだしの力強さや、ミツカンのまろやかな関西風ブレンドなど、メーカーごとの個性を楽しむのも白だしの醍醐味です。かきたまや豚しゃぶ、季節の野菜など相性抜群の具材を組み合わせながら、透き通る黄金だしの奥深い魅力をぜひご家庭で堪能してください。 （出典: うどん 白 だし（Yahoo!ニュース））
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