ディオアビータのグラスに鼻を近づけると、搾りたての白桃やラ・フランス、青リンゴを連想させるフレッシュな吟醸香が立ち上ります。口当たりは極めてシルキーで、微細な炭酸ガス感が舌先を心地よく刺激します。
味わいの骨格を作るのは、奈良県産の山田錦を贅沢に精米歩合60%まで磨き上げた純米吟醸の品格です。日本酒のフルーティーな甘口を基調としつつも、柑橘類を思わせる上質な酸が味わいを引き締めるため、甘ったるさを残さず驚くほど軽快に喉を滑り落ちていきます。「神宿る」の名にふさわしい清冽さとジューシーな果実味のコントラストこそが、多くのファンを魅了してやまない最大の強みです。
