Q1：オイスターソースの代わりに「めんつゆ」は使えますか？
A1：めんつゆ単体では甘みと出汁が和風（鰹・昆布）に寄りすぎるため、そのままでは代用になりません。使う場合は「めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2 ＋ 中濃ソース小さじ1 ＋ ごま油小さじ1/2」を合わせることで、中華風のコクに補正できます。
Q2：ナンプラーとオイスターソースの違いは何ですか？
A2：ナンプラーは生の魚を塩漬けにして発酵・熟成させたタイの魚醤で、塩分濃度が高くサラサラしています。一方、オイスターソースは牡蠣の煮汁を主原料に砂糖やでん粉を加えた中国の調味料で、甘みと強いとろみがあります。ナンプラーを代用にする際は必ず砂糖を補う必要があります。
Q3：ウェイパーや創味シャンタンだけでオイスターソースの代わりになりますか？
A3：中華スープの素（ペースト）だけでは「塩味」と「油脂の旨味」は補えますが、「甘み」と「とろみ・照り」が不足します。ウェイパー小さじ1/2に対し、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2をブレンドして使用してください。
