自由が丘屈指の人気店であるため、ピーク時の行列は避けられません。編集部の現地観測データに基づく「山本のハンバーグ 待ち時間 週末」の目安は以下の通りです。
- 平日ランチ（12:00〜13:00）：約15〜25分待ち
- 休日ランチ（11:45〜13:30）：約40〜60分待ち
- 平日・休日ディナー（18:30〜20:00）：約10〜20分待ち
混雑を回避するための穴場時間は、ランチ営業開始直後の「11:00〜11:20」、または昼のピークが引いた「14:00〜14:30（ラストオーダー前）」です。ディナータイムはランチに比べて比較的回転が早く、平日の17時台や20時前後はスムーズに入店できる傾向にあります。
なお、予約方法に関して、ランチタイムは原則として来店順の案内となっています（ディナータイムは一部コースや時間帯によって電話・WEB予約が可能な場合があります。訪問前の公式情報確認を推奨します）。
