沖縄ハーバービューホテルが地元・那覇市民からも絶大な信頼を寄せられている最大の要因は、その卓越した料飲（F&B）部門にあります。特にブッフェレストラン「プランタン」の朝食バイキングと、中国料理「桃翠（とうすい）」のランチは、那覇の食文化を牽引する存在として定評があります。
朝食バイキングでは、シェフが目の前で焼き上げる熱々のオムレツやフレンチトーストといった洋食の王道メニューに加え、じっくり煮込まれたラフテー、ゆし豆腐、チャンプルーなど、沖縄の伝統的な長寿食がずらりと並びます。出来合いの業務用食材に頼らず、出汁から丁寧に引かれた和琉折衷の味わいは、連泊する滞在者からも飽きが来ないと絶賛されています。
さらに、地元エグゼクティブの会食や家族の記念日に選ばれ続けているのが、本格広東料理を提供する中華「桃翠」です。ランチタイムに提供されるオーダーバイキング形式の飲茶や特製コースは、点心師が一つひとつ手包みする点心や深いコクを誇るスープが特徴で、宿泊客以外のビジター利用でも連日満席が続くほどの人気を誇っています。
