都内の旗艦店である「175°DENO担担麺 新宿店」および「175°DENO担担麺 銀座店」周辺の現地観察と、グルメSNS・口コミサイトのビッグデータを分析しました。
新宿店（新宿区西新宿）は小滝橋通り沿いのラーメン激戦区に位置し、席数はカウンター中心のコンパクトな設計。平日の12:00〜13:15は近隣のオフィスワーカーで行列が8〜15名程度発生します。狙い目は「開店直後の11:00〜11:30」または「14:30〜17:00のアイドルタイム」です。銀座店も同様にランチ帯および週末ディナー帯に混み合いますが、回転率は比較的スムーズで、並び始めてから着丼までの平均待ち時間は15分〜25分程度で推移しています。
利用者の生の声（口コミ評判）を検証すると、次のようなリアルな意見が目立ちます。
「他店の担担麺は辛いだけで途中で飽きることが多いが、DENOは花椒の香りが突き抜けていて最後まで箸が止まらない」（30代男性・IT勤務）
「紙エプロン完備で店内も清潔。女性1人でも気兼ねなく入れるのがありがたい」（20代女性・アパレル）
「すごくシビれるを頼んだら舌の感覚が一時的に麻痺した（笑）。でも3日後にまた無性に食べたくなる中毒性がある」（40代男性・会社役員）
また、昨今はテイクアウトやデリバリー（Uber Eats、出前館等）にも対応しており、自宅やオフィスで本格的なシビから麺を再現できる点も高い評価を得ています。
