牛の横隔膜という同じ領域にありながら、背中側の「ハラミ」は濃厚な脂と弾力のあるジューシーさ、肋骨側の「サガリ」は低脂質でほぐれるような柔らかさと赤身の深い旨味という、それぞれ異なる明確な個性を持っています。
両者の構造的な違いやカロリー差、相性の良いタレの組み合わせを理解しておくことで、その日の気分や体調に合わせた最適な肉選びが可能になります。次に焼肉店や精肉店を訪れた際は、ぜひ部位ごとの風味と食感の違いをじっくりと食べ比べてみてください。 （出典: サガリ ハラミ 違い（Yahoo!ニュース））
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