クックパッド内で「茄子」を検索した際、圧倒的な支持率でトップを争い続けているのが「茄子と豚バラ肉の甘辛炒め（味噌またはポン酢風味）」です。調理現場の取材やユーザー投稿データの分析によると、茄子人気1位つくれぽ10000超えを達成した神レシピ群には、共通する3つの絶対法則が存在します。
第1に、豚肉の動物性脂と茄子の植物性繊維が織りなす「コクの相乗効果」です。茄子特有のスポンジ構造が豚肉から溶け出した旨味エキスを限界まで抱え込み、一口噛むごとにジュワッと濃厚な出汁が溢れ出します。
第2に、調味料の黄金比です。砂糖・醤油・みりんをベースに、味噌の深いコクを加えた濃厚ダレ、あるいはポン酢の酸味で後味をキレよく仕上げたタレが、茄子の淡白な味わいを一級のご飯のお供へと昇華させています。
第3に、「短時間強火調理」または「事前のレンジ加熱」によって、茄子の美しい紫色を保ちつつ、中までトロトロの極上食感を実現している点です。忙しい夕食作りで10分以内に完成する圧倒的な手軽さが、毎日の献立に悩む主婦・主夫層から熱狂的な支持を集めています。
