100種類以上が揃う香港大飯店の食べ放題メニューの中でも、訪れた利用者が「絶対に注文すべき」と口を揃える必食の逸品が存在します。看板料理の数々を厳選して紹介します。
1. 自家製窯焼き北京ダック
店内の専用窯でじっくりと焼き上げられた看板メニュー。パリッとした香ばしい皮とジューシーな肉の旨味を、特製甜麺醤（テンメンジャン）とネギ・キュウリとともに薄餅（カオヤーピン）で包んで提供されます。食べ放題でありながら職人が一枚ずつ丁寧に巻き上げてくれるため、専門店さながらの本格的な味わいを何本でも堪能できます。
2. 職人手包みの小籠包＆海老蒸し餃子
点心師が丹精込めて包み上げる点心類は、蒸したてのせいろで運ばれてきます。薄皮を破ると溢れ出す濃厚なコラーゲンスープが特徴の「小籠包」や、プリプリとした海老の食感が際立つ「海老蒸し餃子」は、横浜中華街の飲茶食べ放題としてもトップクラスの完成度を誇ります。
3. フカヒレ入りスープ＆フカヒレ蒸し餃子
高級食材の代名詞であるフカヒレを贅沢に使ったメニューも食べ放題の対象です。とろみのあるコク深いスープは食欲を刺激し、コースの満足度を一気に引き上げてくれます。
4. 大海老のチリソース炒め＆黒酢酢豚
中華の王道である海老チリは、大ぶりの海老を使用した贅沢な仕上がり。甘みと辛みのバランスが絶妙なチリソースが絡み、ご飯やお酒が進む一品です。また、コクのある黒酢を贅沢に使った酢豚は、外はカリッと中は柔らかく仕立てられており、脂っこさを感じさせない上品な後味が光ります。
5. 濃厚マンゴープリン＆香港カスタードタルト
締めくくりのデザートにも妥協がありません。果肉感あふれる濃厚なマンゴープリンや、サクサクのパイ生地にとろけるカスタードを詰めたエッグタルトなど、別腹を満たす香港スイーツが充実しています。
