温泉宿の満足度を決定づける食事において、ホテル甘露の森は独自のスタイルを確立しています。それが、会席の落ち着きとバイキングの楽しさを両立させた「和食膳＋ハーフビュッフェ」のディナーです。
席に着くと、料理長が腕を振るった季節の創作和食膳がサーブされます。道産牛の陶板焼きや近海で揚がった旬魚のお造りなど、一皿一皿丁寧に仕立てられたメイン料理を落ち着いて味わえるのが魅力です。
その一方で、オープンキッチンを備えたビュッフェカウンターには、地元後志（しりべし）地方の採れたて高原野菜や郷土料理、揚げたての天ぷら、パティシエ特製のスイーツがずらりと並びます。「好きなものを気兼ねなく選びたい」「落ち着いて贅沢なメインを味わいたい」という双方のニーズを満たすこの形式は、幅広い年代の宿泊者から絶賛されています。
朝食ビュッフェも同様に抜かりがありません。甘露水で炊き上げた艶やかな北海道米「ななつぼし」、近隣農家の濃厚なこだわり卵、焼きたてのクロワッサンなど、朝から活力に満ちるメニューが揃います。なお、日帰り温泉利用時のランチ営業については季節や宿泊稼働によって変動があるため、事前に最新スケジュールを確認するか、近隣のカフェや甘露水直売スポットと組み合わせて巡るプランがスマートです。
