新幹線の最終便で到着したビジネス客や、翌朝早くの新幹線で移動する旅行者にとって頼りになるのが八戸駅東口・西口周辺の店舗です。中心街まで出る時間がない場合でも、八戸駅前の居酒屋で一人飲みしやすいカウンター席を備えた店舗なら、到着直後から地元の地酒とイカ刺しをサクッと楽しめます。
また、深夜までじっくり語り合いたい夜には、八戸市内で居酒屋の深夜営業を行っている店舗が重宝します。中心街の長横丁周辺には深夜2時〜翌朝まで営業している居酒屋やバー、名物の締めラーメンを提供する店が営業しており、時間を気にせずハシゴ酒を満喫できます。
近年の受動喫煙防止条例に伴い禁煙店が増える中、八戸の居酒屋で喫煙可能な店舗を探す声も少なくありません。八戸の中心街には、喫煙専用室を設けた大型店や、昔ながらの店構えで全席喫煙を継続している個店・屋台が現在も一定数存在するため、愛煙家は入店前の店頭表示や予約時の確認をしておくとスムーズです。
