Web上のレビューサイトやSNS、地元常連客のヒアリング調査から浮かび上がった、津山市のラーメン屋に関するリアルな口コミ評判を精査しました。
「豚平」に関しては、「スープの一口目でガツンと来るネギ油の香りと豚骨の旨味が唯一無二」「遠方から高速代を払ってでも毎月通っている」という絶賛の声が8割を超える一方、「平日でも1時間待ちが当たり前」「スープがなくなると昼の13時過ぎには暖簾が下りるためハードルが高い」といったアクセシビリティの難しさを指摘する声も目立ちます。
一方、ホルモン系ラーメンについては、「うどんよりも麺にスープが絡んでホルモンの脂の甘みが引き立つ」「唐辛子の辛味とホルモンの旨味のバランスが最高」と、ホルモンうどん以上の衝撃を受けたという旅行者の声が多く見られます。地元民からは「津山のラーメンはチェーン店が少なく、店主の顔が見える個人店が独自の味を守り続けている点が誇り」という意見が多く聞かれました。
