Q1：厚みが2cm以上ある極厚の冷凍切り身でも、本当に解凍なしで中まで火が通りますか？
A1：はい、火が通ります。ただし、火加減を「弱火」に保ち、必ず蓋やアルミホイルを使って蒸気を閉じ込める時間を長め（片面7〜8分程度）に設定してください。竹串を中心に刺してみて、先端が冷たくなければ芯までしっかり熱が通っている証拠です。
Q2：西京漬けやみりん干しなど、タレに漬かった冷凍魚もそのまま焼けますか？
A2：漬け魚は糖分が多く焦げ付きやすいため、表面についた味噌やタレをキッチンペーパーで軽く拭き取ってから、クッキングシートを敷いたフライパンで「極弱火」で蓋をしてじっくり焼いてください。仕上げに火を少し強めるだけで、焦がさずに香ばしく焼き上がります。
Q3：どうしても前もって解凍しておきたい場合、最も味が落ちない方法はありますか？
A3：時間がある場合は、魚をラップに包んだまま密閉袋に入れ、氷水に沈めて解凍する「氷水解凍」が最適です。温度変化が極めて緩やかになるため、ドリップの流出を最小限に抑え、獲れたてに近いみずみずしさをキープできます。
