地域密着型の大衆食堂として確固たる地位を築いている丸金食堂。なぜこれほどまでに多くの常連客や遠方からの訪問者を惹きつけるのか、その最大の理由は「丁寧な仕込みに裏打ちされた素朴で飽きのこない味」と「温かみのある接客」にあります。
朝早くから出汁を取り、注文を受けてから手早く鍋を振る熟練の技。提供される料理はいずれも奇をてらったものではありませんが、一口食べれば素材の旨味と長年培われた調理技術の高さがしっかり伝わってきます。「お腹いっぱい美味しいものを食べて元気になってほしい」という店主の心意気が、一皿一皿のボリューム感やリーズナブルな価格設定にも如実に表れています。
