「秋田美人」に代表される東北地方の美肌に関して、決定的な根拠となるのが年間日照時間の短さと紫外線量の低さです。気象庁の統計データによると、秋田県の年間日照時間は約1,500〜1,600時間程度で推移しており、これは太平洋側の主要都市（約2,000〜2,200時間）と比較して約25%も少ない数値です。
皮膚科学の観点において、紫外線（UV-AおよびUV-B）は表皮のメラニン生成を促進するだけでなく、真皮層のコラーゲンを破壊して光老化を引き起こす主因とされています。日照時間が短く、冬季に長期間雪に覆われる日本海側の気候は、天然の紫外線シェルターとして機能します。さらに、秋田県や山形県などでは米麹を用いた味噌や日本酒などの発酵食品を日常的に摂取する食文化が根付いており、これらに含まれるコウジ酸やアミノ酸が、体内からの抗酸化作用を促しているという栄養生理学的な指摘もなされています。
