時間が経つと生地がパサついてしまうのは、家庭の手作りスイーツによくある悩みだ。製菓業の現場でも実践されているプロの工夫として、「焼き上がりに少量のハチミツかケーキシロップを打つ」手法が挙げられる。
ハチミツの保水効果により、翌日になっても出来立てのようなシットリ感が持続する。ラップで隙間なく包んで密閉保存することも忘れてはならない。ちょっとした科学的アプローチを取り入れるだけで、家庭の「おやつ」は一瞬にして「贅沢な洋菓子」へと昇華するのだ。 （出典: ロール ケーキ ホット ケーキ ミックス（Yahoo!ニュース））
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