2026年現在、京都を訪れる観光客数は再び過去最高レベルに達しており、本店前の行列もかつてない伸びを見せている。しかし、地元民や常連客は闇雲に並ぶことはしない。確実に行列を回避し、スムーズに着席するためのスマートな時間帯を知っているからだ。
最も狙い目となるのは、開店直後の早朝6:00から7:15までの時間帯である。早朝散策を兼ねた地元の常連客が中心で、回転が非常に早い。逆に最も避けるべきは、昼のピークタイム（11:30〜14:00）と夕食時の18:00〜20:00だ。この時間帯は1時間半から2時間待ちとなることも少なくない。
もう一つの「隠れた狙い目」は、午後の端境期にあたる15:30から16:30の間だ。観光客の昼食が一段落し、夕食前のエアポケットとなるこのタイミングは、比較的待ち時間が短くなる傾向にある。深夜の時間帯もかつては空いていたが、終電後の締めの一杯を求める客で賑わうため、確実性を求めるならやはり「早朝」か「夕方前」が鉄則と言える。
