みずみずしい果汁と涼やかな歯触りで私たちを魅了する梨。その寿命を握る鍵は、「和梨は追熟しない」という事実を受け止め、ヘタを下に向けて呼吸を鎮め、徹底した保湿密閉を施すという科学的アプローチにありました。
買ってきた袋のまま野菜室へ放置する悪習を手放し、1玉ずつペーパーで包み込む。たったそれだけの配慮で、2週間後でもまるで今朝もぎ取ってきたかのような驚きの鮮度に出会うことができます。食べきれない分は贅沢な丸ごとシャーベットや万能調味料へと姿を変え、秋の豊かな恵みを最後の一口まで余すところなく堪能してください。 （出典: 梨 の 保存（Yahoo!ニュース））
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