岐阜駅を利用するなら外せないのが、充実したお土産セレクションと東海地方ならではの喫茶文化です。
2階のギフトショップおよび銘菓コーナーには、岐阜を代表する伝統銘菓「鮎菓子」をはじめ、中津川・恵那発祥の「栗きんとん」（秋季限定品から通年スイーツまで）、飛騨・美濃の地酒、銘菓撰が勢揃いしています。新幹線接続駅である名古屋駅へ向かう前に、岐阜の定番土産を確実に確保できるスポットとして重宝されています。
また、アスティ岐阜の朝は早く、複数のカフェ店舗で早朝からモーニングサービスが提供されています。ドリンクを注文するとトーストやゆで卵がセットになる東海エリア特有のモーニングを駅直結で手軽に体験できるため、出張前の朝食や観光のスタート地点として重宝されています。スターバックスコーヒーや各種ベーカリーカフェなど、気分や用途に応じた使い分けが可能です。
夕方以降は、美濃味匠をはじめとする惣菜・弁当店が威力を発揮します。出汁の効いた惣菜やできたての弁当は、地元住民の夕食のプラス一品としてはもちろん、特急「しなの」や「ひだ」、東海道本線の車内で味わう旅のお供としても高い人気を誇ります。
