箱根湯本の食文化を語る上で欠かせないのが、老舗和菓子店が守り抜く伝統の味わいと、現代のトレンドを巧みに取り入れた新鋭スイーツの対比です。
創業70余年を数える名店「ちもと」の銘菓「湯もち」に対する評価は、単なる観光地の土産物という枠を遥かに超えています。湯もち本舗ちもとの評判を現地で調査すると、「これまで食べたどの和菓子とも違う、驚くほど滑らかな口溶け」という声が圧倒的多数を占めます。国産もち米から作られた極上の白玉粉を丹念に練り上げ、泡立てた卵白を合わせることで実現したマシュマロのような羽二重餅。その中に刻み入れられた本練羊羹と、ほのかに香る天然の柚子の清涼感が、唯一無二の気品を醸し出しています。
店頭では1個からバラ売りで購入可能ですが、隣接する直営甘味処「茶のちもと」では、特製のお茶とともに静謐な空間で味わうことも可能です。週末の昼下がりには完売告知が出ることも珍しくないため、確実に入手したい場合は午前中の立ち寄りが鉄則とされています。
対照的に、2026年代以降の湯本スイーツブームを力強く牽引しているのが「箱根てゑらみす」です。そうにゃん（創業者たち）をモチーフにしたレトロモダンなおじさんキャラクターの看板が目印の同店は、単なる「映え」狙いにとどまらない本格派の味でリピーターを獲得しています。
箱根てゑらみす人気メニューの筆頭は、クラフト感あふれるガラスボトルに入った各種ティラミスです。エスプレッソの芳醇な苦みが際立つ「プレーン」、濃厚なコクを誇る「抹茶」、季節限定のフルーツフレーバーなどが揃います。なかでも食べ歩き層から絶大な支持を集めているのが、店頭限定の「ティラミスソフト」です。マスカルポーネチーズを贅沢に使用したミルク感あふれるソフトクリームに、香り高いビターエスプレッソパウダーが惜しみなく振りかけられ、甘味と苦味の黄金比をワンハンドで堪能できます。
