厳しい自然環境と共木してきた歴史は、独自の食文化をも生み出しました。代表的な伝統食が、千年以上前のバイキング時代から受け継がれてきたスキール 伝統ヨーグルトです。分類上はフレッシュチーズの一種であり、高タンパク・脂肪ゼロでありながら、ギリシャヨーグルト以上に濃密で滑らかな舌触りを誇ります。現地ではベリー類をトッピングして朝食やデザートとして日常的に食されており、健康志向の高い旅行者からも絶大な支持を集めています。
知られざるアイスランド グルメ 名物の数々も見逃せません。北大西洋の清浄な海で育まれた魚介類は鮮度抜群で、特に「アイスランディック・ロブスター（ラングスティーヌ）」のグリルやスープは、濃厚な甘みと柔らかな肉質が絶品です。また、伝統的な羊肉のスープ「キョーツプ（Kjötsúpa）」は、根菜とラム肉をじっくり煮込んだ滋味深い味わいで、冷えた身体の芯まで温めてくれます。
一方で、伝統的な保存食である発酵サメ肉「ハカール（Hákarl）」のように、強烈なアンモニア臭を放つ冒険的な郷土料理も存在します。現地の蒸留酒「ブレニヴィーン」とともに度胸試しとして振る舞われることも多く、過酷な冬を乗り越えてきた先人たちの生活の知恵を垣間見ることができます。ファストフードでは、元アメリカ大統領も立ち寄ったことで世界的に有名になったレイキャビクの老舗ホットドッグスタンド「バイヤリン・ベスト・ピルスル」が有名で、ラム肉入りのソーセージにクリスピーオニオンと特製マスタードを添えた一本は、市民のソウルフードとして愛されています。
