私たちは今、タイパ（タイムパフォーマンス）を重視する時代を生きている。スマホで注文し、数分で食事が提供されることが当たり前になった。その中で、あえて「定食」という時間のかかるスタイルを選ぶ意味とは何だろうか。
大戸屋が目指す未来は、単にお腹を満たす場所ではない。実家に帰ったときのような、あるいは少し丁寧な暮らしをしているような「錯覚」と「安らぎ」を提供する場所だ。効率化の刃を潜り抜けたその温もりが残る限り、大戸屋のテーブルには今日も温かい湯気が立ち上り続けるだろう。 （出典: 大 戸屋 ガイア の 夜明け（Yahoo!ニュース））
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