暖簾をくぐり、一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが店の中央に位置する巨大な生簀だ。まるで劇場のようなこの空間設計は、創業者の先見の明によるものである。
生簀を囲むように配置されたカウンター席は、特等席だ。水しぶきをあげて泳ぐイカを眺めながら、職人が手際よく調理する様子をライブ感覚で楽しむことができる。水質や水温は徹底的に管理されており、イカにストレスを与えない環境が常にキープされている。この水の音が心地よいBGMとなり、中洲の喧騒を忘れさせる特別な空間を作り出している。
暖簾をくぐり、一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが店の中央に位置する巨大な生簀だ。まるで劇場のようなこの空間設計は、創業者の先見の明によるものである。
生簀を囲むように配置されたカウンター席は、特等席だ。水しぶきをあげて泳ぐイカを眺めながら、職人が手際よく調理する様子をライブ感覚で楽しむことができる。水質や水温は徹底的に管理されており、イカにストレスを与えない環境が常にキープされている。この水の音が心地よいBGMとなり、中洲の喧騒を忘れさせる特別な空間を作り出している。