店頭でしばしば混同されるのが「ナポレオンパイ」と「ミルフィーユ」の境界線です。「単に名前がおしゃれなだけのミルフィーユなのではないか」という疑問を持つ方も少なくありませんが、製菓史的な文脈と洋菓子界のルールにおいて、両者には明確な区分が存在します。
フランス語で「千の葉」を意味するミルフィーユは、薄いパイ生地とクリームを3段前後に重ねたパイ菓子全般を指す包括的な総称です。これに対して「ナポレオンパイ」と呼ばれるための必須条件は、パイ生地の上に生鮮の「苺」が豪華に飾り付けられていることにあります。
その名称の由来には主に二つの有力な説が語り継がれています。一つは、苺をトップに配した優美なフォルムが、かつてフランス皇帝ナポレオン・ボナパルトがかぶっていた「二角帽（バイコーン）」に酷似していたという形状由来の説。もう一つは、ミルフィーユの中でも最上級の素材を惜しみなく注ぎ込んだことから、「菓子の中の皇帝（ナポレオン）」と称えられたという格式由来の説です。
コージーコーナーが展開する「贅沢紅ほっぺのナポレオンパイ」は、まさにこの歴史的伝統を正当に継承した仕立てとなっています。コク深いクリームの甘みに負けない力強い酸味と甘みを持つ紅ほっぺを選定し、側面に香ばしいスライスアーモンドを密に張り巡らせることで、食感のコントラストと重層的な香りを完成させています。
