新潟の縁日やお祭りで見かけない日はないと言われるのが、下越地方発祥の新潟名物 ぽっぽ焼きです。小麦粉に黒糖、重曹などを混ぜて細長い専用の焼き型で蒸し焼きにした素朴なお菓子で、焼きたては外がカリッ、中はモチモチとした食感と黒糖の優しい甘みが口いっぱいに広がります。
観光中に食べ歩きを満喫するなら、日本海側最大級の旬鮮市場「ピアBandai」が最適です。新鮮な海鮮丼や浜焼き、ご当地スイーツをその場で楽しめるほか、新潟市内中心部の「古町（ふるまち）」や「万代シテイ」周辺を散策しながら、老舗のタレかつや甘味を食べ歩くコースも人気を集めています。
