「一人でサッと食べて帰りたい」「女性一人でも気兼ねなく落ち着いて味わいたい」というニーズも年々高まっています。従来の敷居が高い頑固親父の店ばかりではなく、カフェのような内装や清潔感あふれるカウンター席を備えた店舗が急増中です。
こうした店舗を探す指標となるのが、一人でも入りやすいラーメン屋としての設備環境です。タッチパネル式の券売機、仕切り板が設置されたカウンター、荷物カゴや紙エプロンの常備といった配慮がある店舗は、ソロ客へのホスピタリティが高い傾向にあります。住宅街や裏路地にひっそりと佇む淡麗系中華そばや貝出汁ラーメンの専門店など、知る人ぞ知る穴場は女性の単身客からも絶大な支持を集めています。
