二郎系店舗といえば「ヤサイマシアブラカラメ」といった呪文のようなコールを連想する方が多いですが、ラーメン凛 砂町店ではその常識が通用しません。ここを誤解して訪問すると、注文時に戸惑う原因となります。
1. コールは「ニンニク」の意思表示のみ
凛 砂町店におけるトッピング伺いは基本的にシンプルです。店主または助手から「ニンニク入れますか？」と聞かれたら、以下のいずれかで端直に答えます。
- 「お願いします（または普通で）」：しっかりニンニクが入ります。
- 「少なめで」：スプーン半分程度のニンニクが乗ります。
- 「なしで」：ニンニクが入らない状態で提供されます。
「ヤサイマシ」「アブラオオメ」などと伝えても対応できないため、余計な言葉を挟まずにニンニクの希望だけを告げるのが店舗の流儀です。
2. 麺量調整は「食券をカウンターに置く瞬間」に申告
標準で茹で前300g以上、茹で上がり後はおよそ500g近くに達する太麺が盛られます。麺の量を減らしたい場合は、食券を高台に置くタイミングで「麺少なめで」「半分で」とハッキリ伝える必要があります。調理が始まってからの変更は不可となるため、着席時のファーストアクションが勝負となります。
