インターネット上で散見される「銀のさらはまずい」というネガティブな口コミ。この真偽を確かめるべく、SNSやレビューサイトに投稿された数千件に及ぶ銀のさらの評判・口コミを精査すると、不満の声の多くには明確なパターンが存在することが見えてきます。
最も多い不満は、「1皿100円台の大手回転寿司チェーンと比べて価格が高い割に、高級寿司屋のような握りたての感動がない」というコストパフォーマンスに対するギャップです。デリバリーという性質上、握りたてを即座に口へ運ぶ店舗型とは異なり、配送中の時間経過によるシャリの締まりや温度低下が少なからず発生します。これが「期待ほど美味しくない」という評価につながる背景となっています。
しかし、運営元である宅配寿司の雄・ライドオンエクスプレスの製造工程を検証すると、単なるチェーン展開にとどまらない強いこだわりが確認できます。マグロの旨味を引き出す「温塩水解凍」や、細胞を壊さずドリップを抑える解凍技術、米の粒立ちを均一に保つ専用の炊飯・調味システムなど、デリバリー寿司特有のタイムラグを計算に入れた品質保持策が講じられています。実際に「出前でこのクオリティの厚切りネタが食べられるのは優秀」「急な来客時に頼んで大好評だった」という好意的な評価が全体の7割以上を占めており、噂の多くは過度な先入観やデリバリー特有のコンディション差に起因していると分析できます。
