食べ盛りの子どもがいる家庭や、ガッツリとした満足感を求められる場面では、天ぷらが圧倒的な支持を集める。旬の野菜や海鮮をカラリと揚げた天ぷらは、酢飯のさっぱりとした味わいと最高の相乗効果を生み出す。特に、大葉や舞茸、蓮根などの香りと食感が豊かな食材は、ちらし寿司の彩りをより引き立てる素晴らしい脇役となる。
さらに近年、食卓を盛り上げているのが「意外な一品」の存在だ。伝統的な和食にとらわれず、塩麹でマリネした鶏胸肉のグリルや、ピリッとスパイスを効かせた和風のたたき牛蒡などを添えるスタイルが人気を呼んでいる。酢飯の爽やかさがあるからこそ、少しパンチのあるおかずを組み合わせても重たくならず、最後まで新鮮な驚きとともに食事を楽しむことができる。
