Q1：月日貝のヒモ（外套膜）や卵（生殖巣）は生で食べられますか？
A1：鮮度が極めて良い活貝であれば、しっかり下処理を行ったヒモや生殖巣は刺身で食べられます。ただし、ヒモは雑菌や汚れが残りやすいため粗塩で入念に揉み洗いすることが不可欠です。胃腸が弱い方や加熱用として販売されている冷凍品の場合は、バター焼きや酒蒸しなど十分に火を通してお召し上がりください。
Q2：通販でお取り寄せする際、「活貝」と「冷凍品」はどちらがおすすめですか？
A2：到着後すぐに捌いて最高の食感を楽しみたい場合は「産地直送の活貝」、下処理の手間を軽減し好きなタイミングで少しずつ味わいたい場合は、下処理済みで急速凍結された「冷凍貝柱・ハーフシェル」がおすすめです。初めての方は急速冷凍品を選ぶと失敗がありません。
Q3：食べ終わった貝殻は再利用できますか？
A3：はい、美しい赤と白の殻はきれいに洗浄・煮沸消毒して乾燥させることで、料理の盛り付け用小皿や箸置き、クラフト素材として長く再利用できます。直火にかけると割れる原因になるため、殻焼きを行う際は中火程度で短時間で加熱するのがコツです。
