【2026年最新】「固い・パサつく」は水のせい？プロが教える無洗米の炊き方と失敗ゼロの黄金比について知っておくべき 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

「無洗米だから水を入れるだけ」と思ったら大間違いだ。乾燥した無洗米の表面は非常に水を弾きやすく、水を注いだだけでは米と米の間に気泡が溜まり、水が行き渡らない現象が起きる。

水を注いだ直後、底から大きく2〜3回手やスプーンでかき混ぜてほしい。この一瞬の動作で気泡が抜け、すべての米粒が均一に水と接触する。白く濁った水が出ることがあるが、これは米のでんぷん質が溶け出しているだけであり、研ぎ洗う必要は一切ない。