坊ちゃんかぼちゃの収穫時期は？ヘタの変色で見極める完熟と追熟法の疑問点について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

早採りしすぎると水っぽくなり、逆に遅すぎると病害や腐敗のリスクが高まる。失敗を防ぐために、プロの生産者が行っているチェックリストを活用したい。

まずチェックすべきは、果実周辺の葉の状態だ。果実に養分を送り終えた株は、成熟期に入ると着果節の葉が黄色く変色し始める。また、果皮の地色と溝の部分の色の差がはっきりし、手に持ったときにずっしりとした重みを感じるかも重要なポイントである。晴天が続き、畑の土壌が適度に乾燥している午前中に収穫を行うことで、切り口からの病菌侵入を防ぐことができる。