Q1：作り置きした夏野菜サラダは冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A1：生野菜を和えただけのサラダは水分が出やすいため翌日中（約24時間）が美味しく食べられる限界です。一方、油で加熱した野菜を酢やレモン汁ベースのタレに漬け込んだ「焼きマリネ」であれば、清潔な保存容器で約4〜5日間日持ちします。
Q2：オクラやナスをサラダに入れる際の下処理の正解は？
A2：オクラは塩を振ってまな板の上で転がす「板ずり」をして産毛を取り、熱湯で1分〜1分半茹でて冷水に取ります。ナスは生食なら塩もみして水気を絞り、温サラダにするなら油を多めに引いて中火で皮目からしっかり焼き付けるとジューシーに仕上がります。
Q3：ノンオイルドレッシングの方がダイエットには効果的ですか？
A3：一概にそうとは言えません。油分を完全にカットすると脂溶性ビタミンの吸収が著しく落ちる上、満足感が得られず間食が増える原因になります。エキストラバージンオリーブオイルやアマニ油など、良質な不飽和脂肪酸を適量（大さじ1程度）使用する方が代謝アップと美肌維持に効果的です。
