Q1：あおさと青のりは同じものですか？見分け方はありますか？
A1：植物の種類が異なります。あおさは「ヒトエグサ」が主原料で葉が薄く平らなフレーク状、青のりは「スジアオノリ」などが原料で細かな粉末や糸状です。見分ける際は、パッケージ裏面の「原材料名」に「ヒトエグサ（あおさ）」と書かれているか「スジアオノリ（青のり）」と書かれているかを確認するのが確実です。
Q2：あおさは水戻ししてから料理に使う必要がありますか？
A2：乾燥あおさは非常に戻りが早いため、味噌汁やスープに入れる場合は乾燥した状態のまま直接お椀に入れて注ぎ入れるだけで問題ありません。酢の物やサラダに使う場合は、たっぷりの水に1〜2分浸し、しっかりと水気を絞ってから使用してください。
Q3：海苔が赤く変色して湿気てしまいました。食べても大丈夫ですか？
A3：腐敗しているわけではないため食べることは可能ですが、風味や食感は著しく劣化しています。湿気た海苔は捨てずに、醤油・みりん・酒・出汁とともに小鍋で煮詰めて「自家製の海苔の佃煮」にリメイクすると美味しく消費できます。
