Q1：塩麹は焼く前に洗い流す必要がありますか？
A1：水で洗い流す必要はありません。味が薄まり水分過多の原因になります。表面についた大きな麹の粒をキッチンペーパーで軽く拭う程度で十分焦げ付きを防げます。
Q2：忙しくて漬け込む時間がありません。最短何分で効果が出ますか？
A2：一口大にカットし、フォークで肉全体に穴を開けてから揉み込めば、常温で10〜15分置くだけでも十分な柔らかさと下味の効果が得られます。
Q3：塩麹に漬けた肉は冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A3：冷蔵保存の場合は2〜3日以内が目安です。それ以上置くと酵素分解が進みすぎて肉質がペースト状に近づいてしまうため、長期間保存したい場合は速やかに冷凍してください。
