スタミナ苑の利用を検討する際、ランチ営業の有無を気にする方も多いポイントです。長岡のスタミナ苑は基本的にディナータイム中心の営業体制をとっており、夜の営業でじっくりと炭火やロースターを囲むスタイルが主流となっています（※時期や営業体制によって変動する場合があるため、昼の利用を希望する際は事前確認が推奨されます）。
おすすめの楽しみ方は、夕方の開店直後や一次会のメインとしての利用です。名物のホルモン盛り合わせと定番の赤身肉をバランスよく注文し、サイドメニューのキムチやスープとともに豪快に味わうのが通のスタイル。グループでの宴会はもちろん、カウンター感覚で気楽に肉をつつく一人焼肉にも適した懐の深さがあります。
