盛岡じゃじゃ麺は、丼を前にした食べ手が自ら箸を動かし、調味料を選び取り、一杯の味を育てていく稀有なソウルフードです。最初は黒い味噌と素朴な麺に戸惑うかもしれませんが、お酢の酸味、ラー油の刺激、ニンニクのコクが調和した瞬間、この街で70年以上にわたり愛され続けてきた理由が鮮明に腑に落ちるはずです。
元祖の誇りを守り続ける白龍、進化を恐れない香醤やHOT JaJaなど、訪れる店によっても新たな発見があります。盛岡の地に降り立った際は、ぜひ臆することなく卓上の調味料に手を伸ばし、締めくくりのチータンタンまで飲み干してみてください。あなただけの「黄金比」が見つかった時、盛岡の街はきっと、忘れられない特別な記憶として心に刻まれることでしょう。 （出典: じゃ じゃ 麺 盛岡（Yahoo!ニュース））
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