Q1：ほんだしとめんつゆを代用する場合、どれくらいの量を目安にすればいいですか？
A1：ほんだし小さじ1（水300ml相当）に対して、めんつゆ（3倍濃縮）は大さじ1弱が適量です。めんつゆにはすでに醤油やみりんの塩分と甘みが含まれているため、レシピに記載されている他の調味料（醤油や砂糖）を半分程度に減らして味を調整してください。
Q2：賞味期限切れの昆布茶を料理のだし代わりに使っても大丈夫ですか？
A2：未開封で湿気を吸って固まっていなければ、数ヶ月程度過ぎていても風味の劣化に注意しつつ代用できます。ただし、開封後長期間放置されて変色や異臭があるものは使用を避けてください。
Q3：だしの素の代わりに「いりこ（煮干し）」をそのまま使う裏技はありますか？
A3：頭とワタを取り除いた煮干しをフライパンで軽く乾煎りし、ミルや包丁で細かく粉末状にすれば、丸ごと使える「無添加いりこ粉末だし」として味噌汁や炒め物にそのまま投入できます。
