購入後の取り扱いにおいて最も注意すべきなのが賞味期限です。純生クリームは防腐剤や安定剤を含まない生鮮品に近く、パック開封後は冷蔵庫（チルド室推奨）で保存しても2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。未開封時でも植物性に比べて期限は短く設定されています。
植物性ホイップは安定剤の働きにより未開封時の賞味期限が数ヶ月と長く、開封後も数日間は状態を保ちやすい特徴があります。
もし余ってしまった場合、液体のまま冷凍すると解凍時に脂肪分と水分が分離して泡立たなくなります。冷凍保存する際は、砂糖を加えて固めに泡立ててから、スプーンや絞り袋で小分けにしてラップやタッパーに並べて冷凍庫に入れましょう。凍ったホイップはそのままホットコーヒーに浮かべたり、パンケーキのトッピングとして手軽に活用できます。
