週末や行楽シーズンになると、県内外から多くのバイカーやドライブ客が訪れるため、昼時には30分〜1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。スムーズに入店するための立ち回りを知っておくことが肝要です。
最もおすすめの訪問時間は、開店直前の11時前（10分〜15分前目安）です。一巡目で席を確保できれば、注文後の待ち時間も最小限に抑えられます。もう一つの狙い目は、ランチのピークを過ぎた14時前後の遅めの時間帯です。ただし、山長は職人が丁寧に仕込んだ麺を使用しているため、混雑日には夕方を待たずに「本日分完売」となるケースがあります。確実に味わうなら、やはり午前中の早い時間帯を狙うのが賢明です。
