一見すると極めてシンプルなコーンバターですが、「水分を徹底的に飛ばすこと」「バターを2段階で投入すること」「醤油は鍋肌で焦がすこと」という3つの基本原則を押さえるだけで、仕上がりのクオリティは劇的に向上します。居酒屋で愛されるあの味は、決して特殊な調味料によるものではなく、丁寧な熱の通し方と油分のコントロールから生まれています。
今夜のおつまみにはフライパンで香ばしく焼き上げた王道の居酒屋風を、忙しい平日の夕食作りにはレンジを活用した時短レシピを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。わずかな工夫で広がるコーンの甘みとバターの芳醇なコクを、存分に堪能していただければ幸いです。 （出典: コーン バター 作り方（Yahoo!ニュース））
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