カフェインレスコーヒーのデメリットを暴く！胃痛や残留薬品の真相の特集記事を解説します。最新トレンドがチェックできます。

各製法の安全性、カフェイン残留率の基準と含有量、そして生体への影響を客観的データに基づいて比較整理したのが以下の表である。脱カフェインの方法や使用する豆の品種によって、体への作用や味わいには明確な格差が存在する。

抽出製法・規格詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価超臨界二酸化炭素抽出法カフェイン除去率99.0%〜99.9%。常温に近い温度と高圧二酸化炭素で抽出。大手メーカーの主力製品やプレミアムラインで標準採用。毒性溶媒のリスク皆無。風味劣化が最も少なく、最も推奨される製法。スイスウォーター／水抽出法カフェイン除去率99.9%。化学薬品を一切使わず水と特殊カーボンフィルターのみ使用。オーガニック専門店やスペシャルティコーヒー店で定番。100%ケミカルフリーで高い安全性。水溶性成分が一部流出するためコクに影響が出る場合あり。有機溶媒抽出法（二塩化メチレン）低コストで97%〜99%除去。米FDA基準では残留10ppm以下で認可。海外の一部廉価品。日本では食品衛生法により国内流通禁止。国内正規品を買う限り遭遇しない。海外通販の格安個人輸入品には警戒が必要。日本のカフェインレス表示基準公正競争規約によりカフェイン90%以上カットで表記可能（1杯あたり数mg残留）。EU基準（生豆時0.1%以下）より緩やかだが、実製品の多くは97〜99%カット。「ゼロ」ではない。極度のカフェインアレルギー体質の人は残留量に留意すべき。コレステロールへの影響ロブスタ種原料の未濾過デカフェで、血清LDLが数%上昇した海外臨床報告あり。ペーパーフィルター抽出を行えば含有脂質（カフェストール）を90%以上吸着。カフェインレスコーヒーとコレステロール上昇の懸念は、豆の品種とドリップ方法で回避可能。

表のデータからも明らかな通り、脂質異常症を気にする読者が警戒すべきは「カフェインの有無」ではなく、豆に含まれるジテルペン類（カフェストール）である。ロブスタ種をベースにした安価なデカフェをフレンチプレスや金属フィルターで淹れ続けた場合、LDLコレステロールを押し上げる作用が働く。ペーパーフィルターで抽出する一般的なドリップ方式を選べば、油分が濾紙に捕集されるため血清脂質への懸念はほぼ解消される。