ダイソーやセリアなどの100円ショップには、ボタンを押すだけで顔パーツが抜ける優秀な海苔パンチが並んでいます。しかし、ネットの掲示板やSNSでは「100均のパンチは海苔が挟まって使い物にならない」「すぐに切れなくなる」という不満も散見されます。この実態を検証すると、道具の品質だけでなく「海苔のコンディションの不一致」という盲点が浮かび上がります。
前述の通り、ハサミやカッターで切る場合は「少し湿らせた海苔」が適しています。しかし、海苔パンチを使う場合は真逆で、「限界まで乾燥したパリパリの海苔」でなければ絶対に綺麗に抜けません。少しでも湿気を含んだ海苔をパンチに挟むと、刃と金属枠のわずかな隙間に海苔が噛み込んでしまい、破れてぐしゃぐしゃになります。パンチを使用する直前は、海苔をトースターで数秒炙るか、乾燥剤入りの密閉容器から出した直後のものを使用するのが鉄則です。
また、海苔選び自体にも大きな落とし穴があります。贈答用の高価な海苔は、口溶けを良くするために海藻の密度が柔らかく、繊維が不均一に織り込まれていることが少なくありません。この高級海苔はキャラ弁用としては破れやすく、加工に向いていません。むしろ、スーパーで販売されている巻き寿司用・おにぎり用の安価で繊維の密度が詰まった「板のり」の方が、機械的均一性が高く、微細なカットに耐えうる強度を持っています。
